L'Ariégeois cran plat
L'Ariégeois à cran-plat : Le dos du manche du couteau possède un ressort qui s'appuie sur le talon de la lame maintenant ainsi la lame en position ouverte. La fermeture du couteau s'obtient par une flexion de la lame et du manche de manière soutenue (résistance du ressort qu'il faut contraindre). Le cran plat, se distingue du cran forcé classique (Laguiole/Thiers) car lorsque la lame est à 90° du manche, elle stoppe, étape intermédiaire, il faut prolonger la flexion pour fermer le couteau.
Le couteau est fourni avec son fourreau.
MANCHE: Bouleau Madré
LAMES- Acier inoxydable 14C28 :
L'acier Sandvik 14C28 est un acier chromé martensitique inoxydable, optimisé pour la coutellerie. Après traitement thermique, sa composition de carbone et chrome lui apporte une combinaison unique de propriétés : très haute dureté indice (HRC : 58), bonne résistance à la corrosion, très bonne résistance à l'usure.
Bois Bouleau madré
Longueur du manche 115 mm
Lame inoxydable 14C28 Finition "brossé fin" - HRC 58 (+-1)
Poids 86 g
Longueur de la lame 81 mm
Longueur totale 195 mm