L'Ariégeois cran plat
L'Ariégeois à cran-plat : Le dos du manche du couteau possède un ressort qui s'appuie sur le talon de la lame maintenant ainsi la lame en position ouverte. La fermeture du couteau s'obtient par une flexion de la lame et du manche de manière soutenue (résistance du ressort qu'il faut contraindre). Le cran plat, se distingue du cran forcé classique (Laguiole/Thiers) car lorsque la lame est à 90° du manche, elle stoppe, étape intermédiaire, il faut prolonger la flexion pour fermer le couteau.
Le couteau est fourni avec son fourreau.
ARIEGEOIS CRAN PLAT EBENE ROYAL
MANCHE- Ebène Royale :
Bois précieux extrêmement résistant aux veinages très contrastés entre blanc crème et noir profond.
LAMES- Acier inoxydable 14C28 :
L'acier Sandvik 14C28 est un acier chromé martensitique inoxydable, optimisé pour la coutellerie. Après traitement thermique, sa composition de carbone et chrome lui apporte une combinaison unique de propriétés : très haute dureté indice (HRC : 58), bonne résistance à la corrosion, très bonne résistance à l'usure.
Manche: platine Z40
Bois: Ebène royale
Longueur du manche: 118 mm
Lame inoxydable 14C28 Finition "brossé fin" - HRC 57 (+-1)
Poids 150 g
Longueur de la lame 80 mm
Longueur totale 200 mm